Статии

Средноанглийските кулинарни рецепти в MS Harley 5401: издание и коментар

Средноанглийските кулинарни рецепти в MS Harley 5401: издание и коментар


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Средноанглийските кулинарни рецепти в MS Harley 5401: издание и коментар

Констанс Б. Хиат

Среден Ævum: Том. 65 Брой 1 (1996)

Резюме

Кулинарните ръкописи от Средновековието са все по-загрижени за онези, които се интересуват от социалната история - наред с други; (1) все пак съществена пречка за изследване на средноанглийските кулинарни въпроси остава в забележителния факт, че все още има поне шест значителни колекции от рецепти, които изобщо никога не са били редактирани и / или отпечатвани, както и още около дузина, които са подбрани само селективно в издания на материали, взети предимно от други ръкописи. Повечето колекции от последната категория вероятно не си струват да бъдат редактирани изцяло, тъй като те са до голяма степен копия на колекции, които са били компетентно редактирани и това несъмнено е вярно за някои от първата категория - например Лондон, Британска библиотека, MS Add. 5467, който изглежда съдържа почти същата колекция като ръкописите, отпечатани или съпоставени в „Две книги от готварството на Томас Остин от петнадесети век“ (2).

Има и редица ръкописи, съдържащи само шепа рецепти, или изолиран екземпляр или две. Те, както и непечатаните рецепти в онези ръкописи, които са били използвани само за целите на съпоставянето, трябва да бъдат преписани поне частично, заедно с тези, които изобщо не са отпечатани, преди да притежаваме корпус от материали, върху които да се основава на надежден анализ и сравнителна работа. Тъй като някои от непечатаните колекции са много обширни, тази работа не може да бъде завършена много скоро, но предлагам да започнем поне с издание на една от по-кратките и по-необичайни колекции. Това е намереното в Лондон, Британска библиотека, MS Harley 5401.


Гледай видеото: Рецепта за шкембе чорба - Кулинарна социална мрежа Рецепти, Готварски рецепти, Кулинария (Юни 2022).


Коментари:

  1. Zukasa

    Прекрасно, много смешно нещо

  2. Tarleton

    Благодаря за блога, всичко беше направено много компетентно. И все пак самостоятелното е по-добро от livejournal и други.

  3. Erconberht

    The blog is just super, I recommend it to everyone I know!

  4. Cathair

    Извинение за това се намесвам ... разбирам този въпрос. Е готов да помогне.

  5. Laco

    Bravo, you were visited simply by the brilliant idea

  6. Molan

    What words necessary ... great, brilliant idea

  7. Jules

    SUPER fairy tale!



Напишете съобщение