Статии

Закон за джин от 1751 г.

Закон за джин от 1751 г.

Евтиният джин, внесен за първи път от Холандия през 1690 -те години, се превърна в изключително популярна напитка в началото на 18 век. Политиците и религиозните водачи започнаха да твърдят, че пиенето на джин насърчава мързела и престъпното поведение. През 1729 г. парламентът увеличава данъка върху джина и това води до оплаквания, които завършват с 1743 Джин бунтове. Правителството отговори с намаляване на митата и санкциите, като заяви, че умерените мерки ще бъдат по -лесни за изпълнение.

Пиенето на джин продължава да бъде проблем и до 1740 -те години британците консумират 8 000 000 галона годишно. Смята се, че в някои райони на Лондон над една четвърт от къщите са били магазини за джин. през 1751 г. правителството предприема действия и значително увеличава митата върху джин. Продажбата от дестилатори и търговци сега беше строго контролирана и тези мерки успешно намалиха консумацията на джин във Великобритания.


Закон за джин от 1751 г.

The Закон за продажбата на спиртни напитки от 1750 г. (широко известен като Закон за джин 1751) е акт на парламента на Великобритания (позоваване 24 Geo. II c. 40), който е приет с цел намаляване на консумацията на спиртни напитки, популярно забавление, което се счита за една от основните причини за престъпността в Лондон. [1] Като забранява продажбата на дестилатори на джин на нелицензирани търговци и увеличава таксите, налагани на търговците, той елиминира малките магазини за джин, като по този начин оставя разпределението на джин към по -големи дестилатори и търговци на дребно. [2]


Еволюцията на джин в Лондон, 1750 – 1850

Джин дворците в Лондон - приятна, бляскава среда. Но как джинът се е преоткрил от това, че е бил пиян от деца в бедняшки квартали само преди 80 години?

Любителите на алкохола и/или историята може да знаят няколко неща за миналото на джина. Едно от тях е, че манията по джин бушува в Лондон между 1720 и 1751 г., през което време възрастните пият средно по половин литър джин на ден. Консумацията на джин при средностатистическото дете също не беше далеч от това.

Също може да харесате

След това, от 1830 г., се ражда джин дворецът. Това бяха ярко осветени, приветливи пространства, украсени с лампи, огледала и изрязано стъкло.*

Но как джинът се е преоткрил между тези дати? Как премина от това да бъдеш пиян в бедняшки квартали до нещо пияно от заможните хора в лъскави пространства?

Не се пише много за прехода на джин, но ние направихме някои супер задействания, за да разкрием следното ...

На първо място, джинът, изпит по време на манията с джин, беше известен като „Старият Том“ и беше много различен от джина, който пием днес. На всеки беше позволено да дестилира собствения си джин, поради липсата на качествен контрол, който го караше да има лош вкус. Ще се добавят обилни количества захар, за да се прикрие основният му вкус. Беше толкова отвратително, че терпентин и сярна киселина също често се добавяха в името на подобряването на вкуса на напитката.

Манията за джин беше спряна до голяма степен от Закона за джиновете от 1751 г. Като забрани на дестилаторите на джин да продават на нелицензирани търговци и начислявайки по -високи такси за лицензи, тя премахна малките магазини за джин, което спомогна за ограничаване на потреблението. Лошите реколти между 1757 и 1760 г. доведоха до забрана за дестилация на зърно, което спомогна за допълнително намаляване на потреблението.

Въпреки че забраната беше отменена през 1760 г., джинът беше обект на по -високи данъци и трябваше да премине по -строг контрол на качеството от всякога. Дестилаторите, осъзнавайки, че производството на джин ще струва повече, бяха принудени да подобрят качеството на напитката, за да може да оправдае цената си.

Александър Гордън, основателят на Gordon’s Dry London Gin, открива първата си дестилерия през 1769 г. Неговият ангажимент за качество е ясен - джинът е (и все още е) дестилиран три пъти за чистота. През 1786 г. той премества фабриката си в Клеркенуел, за да се възползва от по -чистата вода, която бълбуква при естествения извор на кладенеца на чиновника. **

Въпреки че Александър Гордън положи пътя към по -добрия джин, други дестилатори го последваха в края на 1820 -те и началото на 1830 -те. По това време са изобретени нови методи за дестилация, които позволяват на производителите да правят спиртни напитки, които не съдържат примеси. Тъй като те не се нуждаеха от захар или други гадни съставки, за да скрият вкуса, джинът от 1830 -те години насам беше много по -чист и по -ярък. Този нов вид джин, наричан London Dry gin, стана популярен, тъй като се вписваше прекрасно с интереса на викторианците към по -здравословен начин на живот.

Другата част от преоткриването на джина дойде с идването на джин дворците през 1830 -те години. Мотивацията за въвеждането им беше Законът за бирата от 1830 г., който даваше възможност на всеки, закупил евтин лиценз, да продава бира. През осемте години, които последваха, 45 000 магазина за бира бяха отворени в Обединеното кралство - повече от 15 на ден. Продавачите на джин знаеха, че трябва да направят нещо, за да отвърнат на удара.

Естетиката на джин двореца беше подпомогната от многобройни скорошни иновации. В началото на 1800 -те години е въведено газово осветление - например Pall Mall е осветен от газови лампи през 1807 г. През 1832 г. е изобретено листово стъкло, което прави това много по -достъпно и достъпно. Огледалата също са били на разположение от 1835 г., когато е измислено огледалото от сребърно стъкло. Всички тези нововъведения означават, че джин дворците могат да доставят славни количества светлина, ден или нощ. По -важното е, че те бяха далеч по -бляскави и вълнуващи от конкурентните магазини за бира.

И така, с иновациите в производството на джин и външния вид на околната среда, джинът се превърна от смъртоносна и отвратителна напитка в нещо изискано, което беше омекотено в искрящата среда. Той се премести по невероятно дълъг път между 1750 и 1850 г.

Ако имате други интересни факти за джин, ще се радваме да ги чуем! Моля, споделете вашите мисли, като оставите коментар по -долу.

*Има много какво да се каже за джин манията и джин дворците, но за съжаление нямаме място тук. Можете също да разгледате един от последните джинцови дворци в Лондон в нашата история на пиенето.

** Няколко други интересни факта за лондонския сух джин на Гордън: рецептата, с която той стартира, не е променена и до днес. Знаем, че джинът е тройно дестилиран и приема аромата си от плодове от хвойна, семена от кориандър, корен от ангелика, сладник, корен от ирис, портокалова и лимонова кора. Само 12 души по света са запознати с пълната рецепта. Gordon's Gin сега е най -продаваният лондон сух джин в света.

„Джин Лейн“ от Уилям Хогарт, печат, който илюстрира възможните последици от пиенето на джин. Обърнете внимание на обесения мъж в сградата, децата пият джин от дясната страна и бебето на шиш в далечината.

Ранна бутилка джин на Гордън. Александър Гордън започва да дестилира джин през 1769 г.


Децата и младежта в историята

Това е един от най-известните отпечатъци на известния художник Уилям Хогарт. Той го проектира, за да подкрепи опита на британското правителство да регулира цената и популярността на пиенето на джин (известен като Женева) в Закона за джиновете от 1751 г. Печатът е придружен от следния стих:

Джин, прокълнат дявол, с ярост, ярост,
Превръща човешката раса в плячка.
Той влиза със смъртоносна течения
И да открадне живота ни.
Добродетел и истина, дръпнете към отчаянието
Нейната ярост принуждава да лети,
Но пази с адски грижи
Кражби, убийства, лъжесвидетелстване.
Проклета купа! че върху плячките Vitals
Този течен огън съдържа,
Което лудостта до сърцето предава,
И се търкаля по вените.

Първоначално джинът се продаваше като лекарство за стомашно разстройство в Холандия. Той е внесен във Великобритания след 1689 г. и бързо се превръща в избрана напитка за бедните. Много дестилирани и продадени от домовете си. Някои историци твърдят, че до 1750 г. една от всеки петнадесет къщи в Лондон го е продала. Децата често били изпращани да купуват джин за родителите си и сами вземали проби. Редовно се даваше и на спокойни бебета. Хогарт показва тук бедността, пиянството в обществото и престъпността, които са резултат от евтината наличност на джин. Най -шокиращата фигура в Джин Лейн е пияната майка. Тя може частично да се основава на истински човек, Джудит Дюфур. Поради пренебрегването на майката, двегодишното дете беше взето от нея и настанено в работна къща. Дюфур си върна детето и малко след това го удуши и остави тялото в канавка. Тя продава дрехите, които работната къща е предоставила на детето за няколко стотинки, а след това използва парите за закупуване на джин. Дюфур бе обесен публично за убийството.


Първоначално внесен от Холандия през 1690 -те години, джинът започва да съперничи на бирата като най -популярната напитка в Англия. През 1689 г. английското правителство отваря търговията с дестилатори за всички англичани, които плащат определени данъци. През следващите шестдесет години обаче правителството регулира продажбата на джин с непоследователна данъчна политика. Готовата наличност и ниската цена на джин доведоха до масовото нарастване на потреблението, известно като Джин Craze през 1730 -те години, потреблението в Лондон се повиши до еквивалента на 2 пинти на седмица на лондонец.

Политици и религиозни водачи твърдят, че пиенето на джин насърчава мързела и престъпното поведение. През 1729 г. парламентът приема Закон за джин, който увеличава данъка на дребно до 5 шилинга за галон. Със Закона за джин 1736 правителството наложи висока лицензионна такса за търговците на дребно и 20 шилинга данък на галон. Тези действия бяха непопулярни сред работниците и доведоха до бунтове в Лондон през 1743 г. Лицензионната такса и данък бяха намалени значително в рамките на няколко години.


Първоначално внесен от Холандия през 1690 -те години, джинът започва да съперничи на бирата като най -популярната напитка в Англия. През 1689 г. английското правителство отваря търговията с дестилация за всички англичани, които плащат определени данъци. През следващите шестдесет години обаче правителството регулира продажбата на джин с непоследователна данъчна политика. Готовата наличност и ниската цена на джин доведоха до огромното нарастване на потреблението, известно като Джин Craze през 1730 -те години, потреблението в Лондон се повиши до еквивалента на 2 пинта седмично на лондонец.

Политици и религиозни водачи твърдят, че пиенето на джин насърчава мързела и престъпното поведение. През 1729 г. парламентът приема Закон за джин, който увеличава данъка на дребно до 5 шилинга за галон. Със Закона за джин 1736 правителството наложи висока лицензионна такса за търговците на дребно и 20 шилинга данък на галон. Тези действия бяха непопулярни сред работниците и доведоха до бунтове в Лондон през 1743 г. Лицензионната такса и данък бяха намалени значително в рамките на няколко години.


Как джинът се върна от десетилетията на упадък, за да стане най -новата напитка в Лондон

За да промените тази статия, посетете Моят профил, след това Прегледайте запазените истории.

Снимано от Карън Радкай, Vogue, Ноември 1960 г.

За да промените тази статия, посетете Моят профил, след това Прегледайте запазените истории.

В сърцето на лондонския Нотинг Хил се издига обществена къща от 19-ти век, която излиза от Портобело Роуд като синя светлина от краища с яйце с пламтяща шатра-„Горди доставчици на лондонските спиртни напитки и жилища за усилване“. Той има четири различни нива: най -отгоре, хотел, с тапас ресторант и бар на приземния етаж. Но това, което е в мазето, е най -важното: работеща дестилерия за джин, където майстори - и случайни гости - създават бутилки от занаятчийски порт Portobello Road Gin.

Заведението се нарича Дестилерия и всеки може да го посети, за да види всички медни тенджери и вани, дестилаторите, които се чукат в престилната си слава. И всеки може да направи своя собствена ботаническа смес, поръсвайки с цитрусови нотки или пикантни нотки или нотки направо от клас отвари от Хогуортс (здравей, пелин). Това е готино, уникално и отчетливо британско преживяване. Това е и емблема на бързо развиващия се джинов ренесанс в Лондон.

Дестилерията е само една от 24 -те работещи дестилерии за джин в самия Лондон. (Ако това не звучи много, помислете за това: преди десет години имаше един.) И това са само физически сгради: в целия град най -горещите барове и най -добрите ресторанти поставят коктейли с джин в горната част на менютата си. Магазините за алкохолни напитки складират занаятчийски бутилки на рафтовете си, само за да ги гледат как излитат. Британската асоциация за търговия с вино и спиртни напитки съобщава, че на пазара има най -малко 100 британски марки джин, повече от два пъти повече от тези през 2011 г. (и WSTA започна да събира данни по темата едва през 2010 г.). Само през тази година британците са купили почти 55 милиона бутилки, което е с 44 % повече от това време миналата година. Това е 1,32 милиарда джин и тоници.

Дин Джусуфи, мениджър на бар в The Marylebone’s 108 Bar, е станал свидетел на този „гинесанс“ от първа ръка. Когато барът отвори преди четири години, те имаха само шест марки джин. Сега те имат над 50 - скоро ще станат 51, тъй като са решили да направят своя собствена партида, наречена „108 джин“. Това е „флорален джин с лов на сини сливи и босилек и сладка портокалова кора“, казва той, и ще бъде наличен това лято.

Може би всичко това не звучи революционно, защото Лондон винаги е бил свързан с джин. Говори се, че през Средновековието селяните са го сваляли, за да отблъснат чумата. Оттам тя стана част от тяхната култура - не, марка: най -известните джинове в света, като Beefeater и Gordon's, са всички британци. Просто казано: ако някой ще пие джин, това ще бъдат британците.

Но през 50 -те години потреблението на джин намалява във Великобритания. „Той представляваше всичко, което не беше наред с миналото, строгостта на следвоенните години“, казва Джейк Ф. Бъргър, главният дестилатор на The Distillery. И с други спиртни напитки - особено водка, благодарение на своите свежи, младежки маркетингови кампании - във възход, джинът изведнъж беше „прашната стара бутилка в шкафа на баба ви“. Дори Джеймс Бонд на Шон Конъри поръчваше водни мартини. Лондонските дестилерии започнаха да затварят наляво и надясно, комбинация от нарастваща стойност на имотите и липса на потребителски интерес. Скоро остана само Beefeater.

Това не означава, че джинът е остарял - вечно популярните коктейли като мартини се грижеха винаги да има място. Но това не беше нововъведение, нито вълнуващо, нито интересно. Никой не беше джазиран за джин. И така, как премина от задушен дух до тост на града?

Част от него е махалото на времето - старото става ново, мъглата на носталгията съживява нещата за ново поколение. „Може би сега джинът напомня на хората за това халсионско минало, за стария Албион и оцветените в рози дни от миналото?“ Бургерски музи. Плюс това, с престижни шоута като Короната, Абатството Даунтън, и дори кралската сватба, англоманията и британската марка са винаги на висота.

Социалните фактори също играят голяма роля. Майлс Бийл, главен изпълнителен директор на Обединеното кралско дружество за търговия с вино и спиртни напитки, посочва цялостната кулинарна трансформация на Лондон, която е видяла, че градът обхваща разнообразна и динамична храна през последното десетилетие. „Хората имат все по -сложни вкусове и се интересуват от местността, произхода и автентичността на това, което пият, направено от качествени продукти и растителни продукти“, казва той. Raus, миксолог и автор на Гинспирация, секунди това. „Днес клиентите се грижат повече за съставките и качеството“, казва той.

Но докато естествените колебания в тенденциите и повишеният интерес към местните храни и напитки могат да обяснят повишаването на напитката, не могат да обяснят нейната експлозия. Щеше да е необходима необичайна правна битка, за да се върне джинът в родното му място.

Сам Galsworthy обича джин. Той е израснал на това - може би неподходящо, добавя смутено той. Но в началото на 2000 -те той беше в бизнеса с бира, работеше за пивоварна, която го разположи в САЩ. Там той е станал свидетел на разрастващото се занаятчийско движение, където хората са очаровани от това как, къде и от кого е направена бирата им. Те, научи Галсуъртси, обичаха една история. Цялата работа го накара да се замисли. Защо през езерото не се случи нещо толкова вълнуващо? Особено около джин - духът на Лондон? „Имаше огромно черно пространство в занаятчийския джин“, казва Галсуърти. И скоро той научи защо: Законът за Джин от 1751 г.

Законът за джина забрани малките дестилерии за джин в столицата. По онова време имаше смисъл - имаше много лоши контрабанди, но повече от три века по -късно това просто означаваше, че надеждите на бутици нямат право да отворят фабрика в границите на града. Ако Galsworthy и неговите бизнес партньори искаха да открият дестилерия за джин, ще трябва да се борят с това в съда.

„Повярвайте ми, имаше много малко хора, които смятаха, че това е добра идея“, каза Галсуорси за своята правна битка. Те лобираха членовете на парламента, разговаряха с търговски органи и молеха всеки, който смяташе, че може да окаже някакво влияние. Накрая, след две години, Законът за джиновете беше отменен през 2008 г. През 2009 г. Galsworthy и компания откриха първата дестилерия в Лондон от 1820 г. Наричаха я Sipsmith.


НАШАТА ИСТОРИЯ

Британският акт за джин от 1751 г. (скандално изобразен в емблематичната гравюра на Уилям Хогарт GIN LANE, изобразена вляво) е една от най -важните забележителности в историята на производството на джин. Той бележи началото на дългото историческо пътешествие към превръщането на реформирания дух на 21 -ви век и класическия дух, на който толкова се радваме днес.

Gin Lane 1751 е въплъщение на класически джин във викториански стил в своя вкусов профил, съпоставен с точно пресъздаване на етикета за периода, за да създаде гама от автентични и изработени сортове.

За да се постигне това, беше сключено партньорство с лондонския дестилатор от 8 -мо поколение, Чарлз Максуел от Thames Distillers, базиран в Clapham, Лондон.


Hamlet 's Забавяне при убийството на Клавдий Анализ

Последното есе на Хамлет Хамлетът на Уилям Шекспир, следва принц Хамлет, който е изпитан с тревожната задача да отмъсти за смъртта на баща си. Лицето, което Хамлет трябва да убие, за да отмъсти, е чичо му Клавдий. Мнозина се чудеха защо Хамлет се колебае да убие чичо си, за да изпълни задачата си и това е темата за обсъждане в това есе. Вероятните обяснения за забавянето на Хамлет са: желанието му да поддържа връзка с религията и морала, неговата нужда


Бурната история на Джин, както разказа Интернет

Това бяха бурни няколко века за джин, тревистия дух, който хората или обичат, или мразят.

Сега известен като любимия дух на WASP и британците, през последните няколко стотин години джинът се бори да запази репутацията си. Скалистата история на този дух, вдъхновен от хвойна, включва всичко-от срещите със закона във Великобритания от 18-ти век до спасяването на британската кралска армия от скорбут през 1867 г. Колко други духове могат да поемат отговорност за истинско медицинско чудо?

Въпреки бурната си история, джинът почти винаги е имал място зад бара и е преживял възраждане. Но пътят до там е наистина неравен и сложен.

17 -ти век: Genever пътува до Англия

Genever, холандският предшественик на джин с малцово масло, вероятно може да поеме отговорност за катапултирането на своя билков аналог на славата във Великобритания в средата на 17-ти век. Подобно на много други спиртни напитки, джинът е бил използван като общ лек за различни заболявания.

Фламандски и холандски дестилатори популяризираха повторната дестилация на малцово вино в началото на 1600-те години и добавиха елементи като хвойна, анасон и кориандър за овкусяване. Тези смеси се продаваха в аптеките като лек за бъбречни и стомашни проблеми, камъни в жлъчката и подагра (не за разлика от уискито и с почти същия ефект). В крайна сметка различни видове от тези напитки стигнаха до Великобритания, запознавайки много жадното население с радостите на джина.

1751: Джин Лейн

Необичайното потребление на джин, което се дължи на това, че правителството насърчава дестилационната индустрия през последните сто години и в по -голямата си част работи на нерегулиран пазар, беше рецепта за морално бедствие, особено сред по -ниските класи. До 1720 г. близо 25 процента от всички домакинства в Лондон са произвеждали или продавали джин. В средата на 1700-те години някои решиха, че е време за промяна.

В подкрепа на това, което ще се превърне в Закона за джиновете от 1751 г., който забранява дестилаторите на джин да продават на нелицензирани търговци и увеличава таксите за продажби, художникът Уилям Хогарт създава Джин Лейн и Бира улица. Двойката рисунки изобразява 𠇎vils ” на пиене на джин, в контраст с ползите от пиенето на бира. Точно така: анти-джин пропаганда. Събитията по това време опетниха характера на напитката през следващите сто години.

1800 -те: Ражда се Джин и Тоник.

Тъй като джинът се възстанови от влошената си репутация, той доказа, че има някои доста находчиви приложения. В средата на 1800 г. британските граждани и войници в Индия се нуждаеха от начин да се предпазят от малария. Открито е, че кората на чинхона, която произвежда хинин, който може да предотврати и лекува малария, е отговорът.

До 40 -те години на миналия век, съобщава Slate, британците в Индия са използвали 700 тона кора от чинхона годишно. Тъй като хининът беше горчив (някога е опитвал тоник сам по себе си?) И прахът, който използваха, не беше много лесен за пиене, когато просто се смеси с вода, те в крайна сметка започнаха да добавят джин.

Дори Уинстън Чърчил призна ползите от напитката, казвайки: „Джинът и тоникът са спасили повече животи и умове на англичаните, отколкото всички лекари в Империята.“

1867: Роден е Gimlet.

Маларията не е единствената болест, която джинът е отговорен за лечението (добре, така че джинът не е отговорната страна и в двата случая, но знаете какво имаме предвид). Скорбутът също беше голям нарушител през 1800 -те години, особено с британските моряци. Тъй като скорбут може да бъде предотвратен с дневна доза витамин С, Законът за търговското корабоплаване от 1867 г. изисква корабите да носят сок от лайм, който се запазва с добавяне на ром и се разпределя за моряците.

1867 г. е и годината на раждане на лимоновия сок от роза и#x2014, който беше много по -различен тогава, отколкото е днес. Тъй като сокът от лайм сам по себе си нямаше фантастичен вкус, моряците добавиха джин. Това ефективно създаде това, което сега познаваме като Gimlet, име, което вероятно идва от едноименния инструмент, който е бил използван за отваряне на бъчвите с лимонов сок (или евентуално от морски хирург на име сър Томас Дезмънд Джимлет).

1882: Роден е Мартини.

За съжаление, няма лечебни ползи за Мартини. Коктейлът обаче изигра голяма роля в популярната култура. През 1882 г. може би най -класическият от всички класически коктейли, приготвени от джин, вермут и портокалови горчиви, се появява за първи път в печат (въпреки че имаше известен дебат за името).

Очевидно това впечатлява с пиячи и се забива в „водещи до изяви в Джеймс Бонд“, а наскоро, Луди хора. Вие също бихте били небрежни да забравите бума на Мартини от 90 -те години. Докато Cosmos и Appletinis всъщност не са вариации на класическото трио от съставки, известният коктейл все пак вдъхнови собствената си категория.

1920 до 1933: Забрана и усилвател за вана

Джин отново се сблъсква със закона по време на Големия експеримент в САЩ. Тъй като духът е лесен за производство чрез вливане на неутрален дух с растителни продукти като хвойна и кориандър, жадни пиячи започнаха да го правят във ваните си. Това вероятно стимулира популярността на напитките на базата на джин в началото до средата на 20-ти век, включително Martini, French 75, Gin Rickey и Orange Blossom.

Нещата дори вдъхновиха името на Нюйоркския джин за вана.

2010 -те: Джин най -накрая е нагоре и нагоре.

Популяризиран отново по време на възраждането на класическия коктейл, джинът се върна доста. Барманите са усвоили вековни коктейли, приготвени с джин, а дестилаторите са се появили отново стилове като Old Tom и Malacca, както и са експериментирали с всичко-от стареене в бъчви до неочаквани аромати (джин от шафран, някой?).

Историци като Дейвид Уондрих (който е помогнал да се разкрият тайните на Стария Том за създаването на бутилки за откупуване) все още разкриват нови и вълнуващи факти за духа всеки ден и сега е ясно, че бурното минало на духа е оформило начина, по който пием днес.


Гледай видеото: СРОЧНО! 17 СИМПТОМОВ, которые говорят что в тебе сидит ДЖИНН! Хадисы Пророка о иблисе. Сильные Дуа! (Януари 2022).